Провёл эту ночь с безбашенным кроликом. Ну, в смысле, с кроликом без головы. Девать было некуда, в бане гости, вот и висел у меня на форточке. И безногий уже. Ноги гостям скормил, а остальную тушку разбирать некогда было, она «дозревала». Проснёшься ночью, глаза поднимешь — висит, родимый, и на душе как-то теплее…
И спал я тоже… без задних ног.

Хвастаюсь новой старой сковородкой (а для чугунной сковородки чем старее, тем лучше), это челябинские гости в мой Вишлист заглянули и — о чудо! — у них в хозяйстве нашлась невостребованная сковорода! Большое им спасибо! Вот на ней как раз кролик жарится — ни один кусочек к поверхности не пристал — здорово!

Шурпа получилась на славу!

А это — малая часть выпечки сегодняшнего вечера: губадия (пирог с рисом и изюмом — блюдо, которого нет в меню, но которое постоянно заказывают — придётся его в меню вводить, проблема лишь в том, что курт не всегда достать можно), эчпочмаки («треугольники» с мясом и картошкой) и буккены с тыквой. В кадр не вошли вак-баляши, которые я для себя напёк (те же эчпочмаки, только вид сбоку).

Кончились заготовки, а блюд — прорва. То есть теста нет, нужно месить, фарша нет, нужно перепускать, крольчатины нет, нужно забивать. А ещё картошку нужно копать, свёклу и чеснок — тоже.
При том, что меню за день не слабое:
— блинчики с сиропом,
— блмнчики с мясом,
— омлет с руколой,
— омлет по-французски,
— закуска из свёклы с чесноком,
— шурпа,
— кролик в молочно-грибном соусе,
— жаркое из кролика,
— отварной картофель (молодой, блин!),
— морковные котлеты,
— эчпочмаки,
— губадия,
— буккэны с тыквой.

Когда же я вспомнил, что ещё предстоит баню топить, то чуть не утопился в этой же бане от нахлынувшей на меня тоски и безысходности.

Третий час ночи.
«Слегка запаздывающие» (с полуночи) гости прибудут не раньше четырёх утра.
У меня запредельное торможение — последние двое суток спал не больше трёх часов.
Прибывающих ещё нужно накормить, а утром — новая смена: скотинка, испанцы, вновь прибывшие…
Утром, чувствую, будет спектакль «Откройте мне веки!», почти по Гоголю, из «Вия». С вытянутыми вперёд (как у панночки) руками пойду в ванную, потом на кухню (печь крепсы)… Главное, их (веки) всё же открыть, чтобы не перепутать яйца для омлета с яйцами для блинчиков или с теми, что уже отварены для сухпайка… Думаете, это так просто? В таком-то состоянии?
Да и что ещё на завтра новенькие закажут? Присланный ими свиток список предполагаемых блюд (за три неполных дня) внушает опасения:

«Жульен грибной; Закуска еврейская; Свекла тертая с чесноком(молодым) под майонезом (где они нашли в меню про «молодой» чеснок?);
Шурпа на говяжьем бульоне; Крем суп из белых грибов; Грибной суп из белых грибов;
Драники с грибами; молодая картошка в масле или сметане (опять молодая! и нету у меня картошки в сметане); картофель тушенный с грибами;
кролик в молочно грибном соусе; эчпочмак; тыква по монакски; шашлык; пирог с печенью кролика «(тоже нету, хотя люди блог, видимо, читали, так что пирожки с печенью и грибами я уже напёк)…

Ох, страшно мне что-то… не поседеть бы после таких заутреней-то…

— Только не крепсы! — умолял я, но гости ржали и не слушались.
— Крепсы на завтрак! — сказали они сегодня, правда, добавив, — Кто ж виноват, что они лучше, чем во Франции?

Синтия, между прочим, с помощью какой-то чёрной изоленты сама починила сломанный было кальян!
Всегда поражаюсь людям, которые умеют что-то чинить! Я-то уже надел рюкзак, чтобы ехать в магазин за новым.

Пописываю и в Твиттере, чтобы в глаза не бросалось 🙂
Впервые за три года, с момента открытия ресторанчика, у меня заказали пиццу! Для этого нужно было испанцам приехать! Пицца была приготовлена за рекордные 40 минут (от раскатки теста до стола).
Также балуемся омлетами и кабачковыми оладьми.
Ношусь как угорелый — гости сегодня никуда не поехали, дома, на великах, правда, покатались. И вечером жду ещё гостей…. (тут ему и кирдык пришёл!).